Dasar-dasar Truffle Memasak

Kecuali untuk kebenaran bahwa truffle tidak biasa, intensif dan lambat panen, truffle juga memberikan rasa yang rapuh dan duniawi yang menjadikannya permata di dunia kuliner. Dan sebuah permata datang dengan harga. Satu pon biasanya berharga ratusan atau ribuan dolar. Tapi pengalaman kuliner dan kesenangan yang didapat seseorang dari mereka benar-benar berharga.

Pastikan untuk menghilangkan semua kotoran pada truffle sebelum makan. Cuci dengan air dan gosok perlahan. Ada sikat truffle yang dimaksudkan Mengapa Cheat Saat Memasak untuk menghilangkan jamur dan kotoran. Truffle lembut seperti putih Italia lebih baik dibiarkan tanpa disikat.

Cendawan tanah harus segera habis setelah panen. Meskipun, bisa lat selama beberapa hari ditempatkan di lemari es, itu harus digunakan sesegera mungkin. Saat menyimpan truffle di kulkas, hindari menyimpannya dalam wadah plastik karena membutuhkan udara. Simpan di kantong kertas. Anda bisa menempatkannya di dalam stoples dan menyimpannya di dalam freezer. Anda bisa dengan mudah memasukkan truffle dalam minyak untuk mengawetkannya.

Saat memasak dengan truffle, ada banyak arahan untuk meningkatkan atau meningkatkan rasa.

* Jaga aroma truffle sebagai bagian tengah piring. Jangan mengalahkannya dengan makanan dengan rasa yang kuat.

* Lemak seperti mentega, minyak, dan bahkan keju bisa menerbitkan rasa jamur.

* Untuk mempublikasikan rasa truffle lebih banyak, batasi jumlahnya hingga 8-10 gram truffle per orang. Cukur atau iris jamur menggunakan alat cukur truffle.

* Jika Anda mengupas jamur, simpanlah. Anda bisa menggunakannya dalam resep lain.

* Cendawan tanah yang diawetkan tidak memiliki tingkat rasa yang sama dengan yang segar. Untuk meningkatkannya, Anda bisa berkontribusi minyak infus truffle atau tempelkan pada resep.

Seperti dilansir Davidoff Café ada yang menguji kecocokan kuliner untuk masing-masing macam truffle.

* Truffle putih Italia cocok dengan pasta, telur, mentega, krim, ayam, kacang walnut, risotto, dan sayuran pahit ringan. Jenis kerutan ini lebih baik bila rumah aqiqah tangerang selatan dicukur mentah dan mentah. Mereka mungkin ditambahkan pada menit terakhir, sehingga panas dari memasak tidak akan menghancurkan bau jamur.

* Truffle hitam Prancis cocok dengan daging unggas gelap seperti bebek dan daging rusa, saus merah dan saus anggur merah. Mereka juga menyatu dengan keju ringan seperti keju kambing manis, kue kering, dan pancetta. Tidak seperti putih Italia, mereka harus didihkan perlahan bersama dengan hidangan.

* Truffle putih Oregon sangat mirip dengan putih Italia, putih dan berair. Mereka sangat fleksibel. Itu bisa melengkapi jenis hidangan yang tercantum dalam putih Italia. Ini bisa digunakan baik mentah atau dimasak bersama dengan saus atau hidangan. Meskipun, jangan didihkan selama Anda lakukan dengan truffle hitam Perancis.

Author: firman

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *